Nougatines d’Amsterdam

Faites fondre le sucre fondant et laissez-le caraméliser dans une poêle.

Déglacez avec le Debic Brioche en cubes (1) et versez le tout sur un Silpat.

Une fois que le mélange a durci, émiettez-le au rouleau à pâtisserie.

Prélevez 160 g de ce mélange pour la pâte à nougatine.