Home Recettes Nougatines d’Amsterdam

Nougatines d’Amsterdam

INGRÉDIENTS POUR 40 PIÈCES

Gâteaux et tartes Noix
Nougatines d’Amsterdam - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 40 portions

Nougat

200 g de sucre fondant

40 g de Debic Brioche (1)

Pâte à nougatine

460 g de Debic Brioche (2)

500 g de sucre cassonade

5 g de vanille

4 g de sel

100 g d’œuf

360 g de farine

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Beurre Laiterie Brioche 10kg (4x2,5kg)

Préparation

Nougat

Faites fondre le sucre fondant et laissez-le caraméliser dans une poêle.

Déglacez avec le Debic Brioche en cubes (1) et versez le tout sur un Silpat.

Une fois que le mélange a durci, émiettez-le au rouleau à pâtisserie.

Prélevez 160 g de ce mélange pour la pâte à nougatine.

Étiquettes de recette Gâteaux et tartes Noix

Recettes comparables

De nouvelles créations

Biscuits aux fruits - photo1 | Debic
Biscuits aux fruits
Biscuits au fruit de la passion - photo1 | Debic
Biscuits au fruit de la passion
photo1 | Debic
Palmiers au sucre
photo1 | Debic
Biscuits au chocolat noir
 / 
Voir toutes les recettes
baker icon

Vous parcourez la page Debic pour les boulangers-pâtissiers

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.