Technique
Clarifier
Cette technique montre comment clarifier du beurre en le chauffant lentement et le passant au tamis en seulement 5 étapes simples.
Matériel nécessaire- Poêlon
- gobelet
Étape par étape
Mettez le beurre dans le poêlon
Faites lentement fondre le beurre à feu doux
Évitez de faire bouillir le beurre et maintenez le feu jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu
Passez la couche supérieure de beurre clarifié au tamis et versez-la dans un gobelet
Gardez l’eau et les protéines de lait dans le poêlon, puis jetez-les
Laissez-nous vous inspirer !
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