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Cookies aux pépites de chocolat

Accompagnés de pépites de chocolat noir et au lait

Debic Pépites de chocolat au lait Pépites de chocolat noir
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Ingrédients

Pour 120 portions

Cookies aux pépites de chocolat

1280g de Beurre Debic

640g de cassonade

640g de sucre glace

12g de sel

160g d'œufs

1920g de farine

20g de levure

600g de pépites de chocolat au lait

600g de pépites de chocolat noir

Produits Debic utilisés

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Beurre extra-fin Cake Gold Debic 4x2,5kg

  • Un point de fusion maîtrisé : 30-32°C
  • Une qualité constante toute l’année
  • Garantit une belle coloration dorée au produit final
  • Un bon goût de beurre
  • Ce matériau d'emballage est classé comme conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.

Préparation

Cookies aux pépites de chocolat

Mélanger au batteur e beurre tempéré, en 1ère vitesse, avec le sucre et le sel.

Ajouter les œufs un à un.

Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer la farine au mélange précédent.

Mélanger les pépites de chocolat et conserver au réfrigérateur.

Etaler sur 9 mm et découper des cercles de 8 cm de diamètre.

Faire cuire au four à 175-185 ° C pendant 17 minutes.

Astuce

Essayer avec du chocolat blanc ou du chocolat noir

Ajouter des noisettes et des noix grillées à la pâte.

Technique

1. Découper la pâte à biscuit avec un moule tranchant, de cette manière vous vous assurez de pouvoir passer à travers le chocolat noir.

2. Sortir les biscuits et les placer directement sur la plaque à pâtisserie, c'est très efficace.

3. Placer les biscuits sur un tapis de cuisson.

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