Mélanger le beurre tempéré avec le sel, le sucre glace et la cassonade.
Ajouter la cannelle, le café soluble et le chocolat noir fondu.
Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger lentement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Tamiser la farine avec la poudre de cacao et incorporer la farine à la pâte précédente.
Conserver 2 heures au réfrigérateur.
Étirer avec une goupille de 5,2 mm et découper des cercles de 8 cm de diamètre.
Faire cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
