Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Idéal pour couvrir les gâteaux.
50 g d’eau
375 g de sucre
415 g de Végétop Debic
30 g de gélatine en poudre
160 g d’eau
135 g de cacao en poudre
500 g de glaçage neutre (miroir)
Humidifiez la gélatine.
Mélangez le sucre avec la poudre de cacao tamisée.
Portez à ébullition l’eau avec le glaçage neutre.
Ajoutez le Végétop et le mélange sucre-cacao.
Faites bouillir pendant 2 minutes et retirez du feu.
Ajoutez la masse de gélatine et mélangez pendant 2 minutes.
Filtrez, couvrez et conservez pendant 12 heures.
Utilisez à 35°C.
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