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Glace yaourt-citron

Un classique estival.

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Glace yaourt-citron - photo2 | Debic

Pim Otten

Carpigiani

Ingrédients

Mélange de base 3000 g

150 g lait écrémé en poudre

1830 g lait entier

495 g Duo crème et végétal Debic

375 g saccharose

90 g glucose DE 21

45 g dextrose

15 g liant et émulsifiant

Ingrédients pour 5 litres

750 g yaourt maigre

60 g poudre de yaourt

90 g jus de citron

90 g dextrose

3000 g mélange de base à la Debic Duo

Produits Debic utilisés

Duo crème et végétal Debic 2L

Préparation

Pour 2 litres de glace

Mélangez le yaourt avec la poudre de yaourt, le jus de citron et le dextrose, jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Mélangez la masse au yaourt et la base de glace.

Turbinez la glace.

Finition

Décorez avec des cerises amarena.

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Debic for bakers

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