Mélangez la Debic Crème Plus Mascarpone, l’ail finement haché, le parmesan, le poivre et le sel.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines (1 mm), à l’aide d’une mandoline.
Incorporez-les immédiatement dans le mélange à base de crème.
Chemisez un moule de papier cuisson.
Veillez à ce que le papier cuisson dépasse du moule sur tous les côtés.
Disposez les tranches de pomme de terre égouttées dans le moule, couche par couche.
Pressez de temps en temps. Couvrez le gratin en rabattant le papier cuisson qui dépasse du moule.
Faites cuire à 170 °C pendant 1 heure. Enfoncez un fin couteau dans le gratin afin de vérifier s’il est entièrement cuit.
Laissez refroidir sous un poids au réfrigérateur, pendant une nuit.
Découpez le gratin froid en cubes.
Faites dorer les cubes de gratin dans le Debic Cuire & Rôtir.
Réservez au chaud.
