Parfait au yaourt et beignets au citron vert

Fouetter le parfait au planet mixer jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré et ajouter le yaourt et le miel.

Transférer dans une poche à douille et verser le parfait dans les verres.

Conserver au congélateur.

Pour les beignets, faire chauffer le lait et y dissoudre la levure et le zeste de citron.

Faire fondre le beurre.

Mélangez la farine, le lait, le beurre et l'œuf dans le robot pâtissier à l'aide d'un crochet pétrisseur jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Enfin, ajoutez le sel et laissez lever sous un torchon humide pendant 1 heure dans un four à 40°C.

Façonnez la pâte en petites boules et les laisser lever au four à 40°C pendant 30 minutes.

Faire frire à 170°C et conserver au réfrigérateur.

Mélangez la purée de myrtilles avec l'eau sucrée et utilisez ce mélange pour mariner les myrtilles et les mûres.