Parfait tricolore

Battez le Parfait Debic au batteur jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré et ajoutez la pulpe de la gousse de vanille.

Divisez le mélange en trois portions égales.

Transférez une portion dans une poche à douille.

Ajoutez-y la purée de fraises.

Pour la dernière portion, ajoutez un peu de parfait à la pâte de pistache, mélangez bien, incorporez le reste du parfait avec une spatule et transférez dans une poche à douille.

Répartissez les trois portions de parfait, l'une après l'autre dans les moules en silicone et recouvrez-les de pistaches moulues.

Placez au congélateur.

Réduizez les fraises en purée dans le blender pour obtenir une sauce aux fraises et passez au tamis fin.

Disposez le parfait sur l'assiette et terminez avec les fraises, la pâte de pistache et les feuilles de basilic.