Tiramisu façon Opéra

Fondez le beurre avec le chocolat.

Versez sur le praliné et la pâte de noisettes

Versez la feuilletine et mélangez délicatement.

Etalez sur un silpat puis découpez des lingots de

Déposez le lingot de croustillant praliné dans l’assiette.

Foisonnez l’appareil à tiramisu puis dressez 2 bandes sur le croustillant

Pochez une bande de praliné amandes/noisettes.

Déposez une barrette de chocolat au lait puis pochez une deuxième fois de la crème tiramisu aromatisée avec de l’extrait de café.

Recouvrez d’une barrette de chocolat puis décorez-le.