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S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Poitrine de porc, haricots noirs et pico de gallo
Pour 10 portions
2kg de Poitrine de porc
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Cuire et Rôtir Debic
sel
1kg d'haricots noirs en conserve
500g de poivron rouge, de la brunoise
1kg d'oignons, de la brunoise
400g céleri, de la brunoise
100g de mix d'épices pour chili
2L de bouillon de poulet
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre
1 tiers d'ananas coupé en cube
500g de chou rave, de la brunoise
1 kg de concombre,de la brunoise
500g de poivron jaune, de la brunoise
1 piment jalapeño sans pépin coupé en cube
1 cuillière à café de jus de citron
1 cuillière à café d'huile d'olive
30g de coriane fraiche
sel et poivre
10 wraps
Plonger la poitrine de porc dans une casserole d'eau salée.
Ajouter l'ail et le laurier et faire cuire la viande à basse température environ 2 heures.
Retirer la viande de la casserole, faire refroidir la viande puis la couper en cubes (4 centimètres)
Faire chauffer un peu de Cuire et Rôtir Debic dans une poêle à frire.
Ajouter les cubes de porc. Faire frire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
(temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 2 heures et 10 minutes)
Frire à haute température les poivrons, les oignons et le celeri avec Cuire et Rôtir Debic.
Ajouter le mix d'épices à chili, remuer. Ajouter les haricots noirs et le bouillon de poulet.
Laisser mijoter environ 30 minutes.
Assaisoner à votre convenance avec du vinaigre de Xères, du sel et du poivre.
(temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson: 30 minutes)
Mélanger tous les ingrédients.
Assaisonner à votre convenance.
(temps de préparation: 3 minutes, temps de cuisson: 0 minute)
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