Faites bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille et la moitié du sucre.

Mélangez le reste du sucre et les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs. Mélangez un peu de lait froid au mélange de jaunes d'oeufs.

Versez le mélange de crème bouillie sur les œufs.

Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer la crème pâtissière.

Mettez le mélange dans un récipient.

Couvrez le avec un papier en plastique.