Ganache montée

Ingrédients

Crème 35% Tenue et Foisonnement Debic

Chocolat

Poudre de gélatine

Sirop de glucose

Étape par étape

Versez le quart de la crème fouettée chaude dans le chocolat.

Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la gélatine.

Ajoutez le reste de la crème fouettée froide.

Mélangez jusqu'à ce que ça soit lisse.

Etalez dans un récipient

Couvrez et placez au réfrigérateur.

Sortez du réfrigérateur et fouettez.