Farciture veloci per i dolci della vostra pasticceria
I dessert Debic svolgono da anni un ruolo di primo piano nella cucina degli chef del settore alberghiero. La Panna Cotta o la Crème Brûlée di Debic sono diventate indispensabili in tutto il mondo. Soprattutto oggi, con la carenza di personale altamente specializzato.
Anche i pasticcieri possono realizzare deliziosi e attraenti dessert con questa pratica base liquida per dolci. Congelando il ripieno in strati molto sottili (pochi centimetri), la base per dessert può essere scongelata rapidamente.
Ogni tartelletta di queste ricette è realizzata con un sottile e croccante biscotto bretone, un ripieno a base di decorazioni Debic Dessert. Utilizziamo la Panna Cotta Debic, la Crème Brûlée Debic e il Tiramisù Debic.
Leggete la nostra intervista con la pasticcera Sandrine Baumann-Hautin.
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