Base per torte alla panna

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa chiara e spumosa che, sollevando la frusta, formi un nastro.

Setaccia insieme la farina e l’amido di mais e incorporali delicatamente al composto.

Preleva una piccola parte dell’impasto, mescolala con il burro fuso, quindi reincorpora il tutto.

Versa in un anello Ø 20 cm imburrato, cuoci per 25 minuti a 180 °C.

Lascia raffreddare e taglia in tre strati.

Monta Prima Blanca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma ma liscia.