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Home Ricette Semlor

Semlor

Conosci il Semlor? Soffici e gustosi panini dolci ripieni di panna. Un dessert svedese facile e gustoso, ancora più buono con Prima Blanca Debic. Una creazione di Dré Eversteijn.

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Dessert monoporzione Pasta di Mandorle Snack

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Ingredienti

Per 24 porzioni

Panini dolci semlor

75 g Burro Cake Debic

150 g acqua

125 g Prima Blanca Debic

10 g lievito secco"istantaneo" ad azione rapida

2 g sale

55 g zucchero

4 g cardamomo in polvere

500 g farina

60 g uova

Ripieno

200 g pasta di mandorle

120 g latte

240 g Prima Blanca Debic

Assemblaggio e guarnizione

Glassa (in polvere o prodotto di pasticceria)

Zucchero da spolverare

Prodotti Debic utilizzati

Burro Cake Debic 2,5kg

Elevata plasticità
Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua

Panna Prima Blanca Debic 1L

Panna moderna con un bel colore bianco e dal gusto naturale
Origine italiana
Grande consistenza e compattezza, senza sineresi

Preparazione

Panini dolci semlor

Sciogliere il Burro Cake Debic a fuoco medio.

Aggiungere Prima Blanca Debic e l'acqua.

Riscaldare a 40°C.

Togliere il tegame dalla fonte di calore e aggiungere il lievito.

Unire sale, zucchero, cardamomo e farina in una grande ciotola e amalgamare il tutto con una macchina impastatrice.

Aggiungere Prima Blanca Debic, l'acqua e le uova.

Lavorare l'impasto per 5 minuti circa fino a che diventa soffice e modellabile.

Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti.

Lavorare delicatamente l'impasto lievitato e dividerlo in porzioni uguali della misura desiderata, quindi disporre i panini su una teglia da forno.

Lasciare lievitare l'impasto per altri 40 minuti.

Cuocere i panini in forno per 20 minuti a 200°C.

Ripieno

Tagliare via la punta di ciascun panino.

Grattare via un piccolo strato di briciole da ciascun panino.

Mescolare le briciole con la pasta di mandorle e 120 ml di latte in una ciotola e amalgamare bene il tutto fino a ottenere una pasta spessa.

Riempire tutti i panini.

Assemblaggio

Montare Prima Blanca Debic a neve.

Versare la crema sopra il ripieno di pasta di mandorle.

Disporre la punta dei panini sopra la panna montata e spolverare con zucchero a velo.

Tag di ricetta Dessert monoporzione Pasta di Mandorle Snack Primavera Nord Euroepa Dré Eversteijn

Debic per pasticceri

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