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Tartelletta al cheesecake allo yogurt e albicocca
Ingredienti
Per 10 tartellette
400 ml purea di albicocca
50 g zucchero
50 ml succo di lime
5.5 g agar-agar
5 g polvere di albicocca
2 g petali di fiore gialli
Prodotti Debic utilizzati
Preparazione
Monta il Cheesecake in planetaria fino a ottenere una struttura ariosa.
Aggiungi yogurt, succo e scorza di lime e purea di albicocca.
Mescola bene e trasferire in sac à poche.
Porta tutti gli ingredienti a ebollizione e cuoci 1 minuto.
Versa in contenitore adatto e fai gelificare in frigorifero.
Frulla fino a ottenere un gel liscio e trasferisci in sac à poche.
Assemblaggio
Farcisci i gusci e riponi in frigorifero.
Tocco finale
Completa con polvere di albicocca, gel all’albicocca e petali di fiore.
