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Tartelletta con tonka e pecan

Tartelletta con tonka e pecan

Cioccolato Latticini Frutta a guscio

Tartlet with tonka and pecan | Debic

Culinary Team Debic

Debic

Ingredienti

Per 10 ricette

Impasto per tartellette

Scopri la ricetta qui

Tartelletta

600 ml Debic Panna Cotta

1 fava tonka

10 gusci di tartelletta

Caramello alle noci pecan

200 g zucchero

60 g acqua

300 ml Debic Culinaire Original

100 g pasta di pecan

40 g Debic Burro Tradizionale

2 g sale

Decorazione

5 g noci pecan

30 decorazioni di cioccolato

Prodotti Debic utilizzati

Panna Cotta Debic 1L

Panna Culinaire Original Debic 1L

Debic Burro Tradizionale 1 kg

Preparazione

Tartelletta

Sciogli la Panna Cotta e grattugia la fava tonka.

Lascia in infusione per 20 minuti e filtra al setaccio fine.

Raffredda a temperatura ambiente: la Panna Cotta deve essere fredda ma non già gelificata al momento del riempimento.

Caramello alle noci pecan

Caramellizza zucchero e acqua.

Deglassa con Culinaire Original e aggiungi la pasta di pecan.

Porta a ebollizione, quindi unisci burro e sale.

Frulla fino a ottenere una massa liscia e lascia raffreddare.

Assemblaggio

Farcisci i gusci e lascia rassodare in frigorifero.

Tocco finale

Completa le tartellette con caramello alle noci pecan, pecan tostate e decorazioni di cioccolato.

Cioccolato Latticini Frutta a guscio

Debic per i pasticceri

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