Impasto base per tartellette

Unisci burro, zucchero e mandorle macinate.

Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere una massa liscia.

Aggiungi sale e farina e lavora fino a ottenere un impasto liscio e plastico.

Lascia raffreddare.

Imburra leggermente l’interno degli anelli da tartelletta.

Stendi l’impasto a 1,8 mm di spessore e coppa.

Fodera gli anelli, rifila l’eccesso superiore

Lascia riposare in frigorifero per 2 ore.

Cuoci a 160 °C per 15 minuti.

Sforma e spennella interno ed esterno con la miscela d’uovo.

Cuoci ancora 15 minuti.

Lascia raffreddare, quindi congela o prosegui la lavorazione secondo necessità.