Ingredienti
Ricetta per 30 verrine
120 g biscotti shortbread
4 g scorza di limone
gocce di meringa
crescione di melissa
Prodotti Debic utilizzati
Preparazione
Riduci i biscotti shortbread in briciole grossolane.
Mescola con la scorza di limone
Distribuisci il composto nelle verrine
Monta il Cheesecake in planetaria fino a ottenere una struttura ariosa.
Aggiungi il succo di limone e mescola fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
Dressa il composto sopra il crumble e lascia rassodare in frigorifero.
Mescola leggermente il lemon curd per renderlo più morbido e adatto al dressaggio.
Assemblaggio
Dressa una piccola noce di lemon curd sopra il cheesecake.
Brucia leggermente le gocce di meringa con un cannello a gas.
Tocco finale
Disponile sul lemon curd
Aggiungi un po’ di crumble di biscotti shortbread e completa con crescione di melissa.
