Home Ricette Verrina di parfait al matcha e cioccolato bianco

Verrina di parfait al matcha e cioccolato bianco

Verrine di parfait al matcha con strati di crema al cioccolato bianco

Cioccolato Latticini Zucchero

Verrine parfait with matcha and white chocolate | Debic

Culinary Team Debic

Debic

Ingredienti

Ricetta per 30 verrine

Parfait al matcha e cioccolato bianco

100 g cioccolato bianco

1 l Debic Parfait

10 g matcha in polvere

30 g acqua

Decorazione

40 g scaglie di cioccolato bianco

2 g matcha in polvere

Prodotti Debic utilizzati

Parfait Debic 1L

Preparazione

Parfait al matcha e cioccolato bianco

Sciogli il cioccolato bianco con 100 ml di Parfait a fuoco dolce fino a ottenere una miscela liscia.

Setaccia il matcha nell’acqua fredda e lavoralo con una frusta fino a completa dissoluzione.

Monta Parfait in planetaria fino a renderlo arioso.

Incorpora la miscela tiepida di cioccolato bianco e aggiungi il composto al matcha mantenendo la texture leggera.

Assemblaggio

Dressa nelle verrine e lascia stabilizzare in congelatore.

Tocco finale

Cospargi con scaglie di cioccolato bianco

Termina con una leggera spolverata di matcha appena prima del servizio.

Cioccolato Latticini Zucchero

Debic per i pasticceri

Debic per i pasticceri