Debic is een deel van
Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles
Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Een inspirerend recept voor basiskaramel
Debic Professionals
Debic
1 kg suiker
150 g glucose
500 g Debic Room 40%
5 g grof zout
700 g Debic Brioche boter
Karamelliseer de glucose met de suiker tot het mengsel donkerblond kleurt.
Blus de karamel met de licht opgewarmde Room 35% en het zout tot ca. 60 °C.
Breng naar 125 °C en voeg de blokjes koude Brioche boter toe.
Emulgeer met een staafmixer.
Bewaar koud.
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic for chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!