Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Cream Cheese

Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
/nl-be/producten/debic-cream-cheese-15-kg
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Monstera

Een creatie van Otto Tay

La rose

Door Anabelle Lucantonio
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Partners

Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Chocolade-notenbiscuit

Chocolade-notenbiscuit

Chocolade Noten

photo1 | Debic

Ingrediënten

Receptuur voor een Silpat® van 60 x 40 centimeter (totaalgewicht 1345 gram)

275 g amandelpoeder 100%

65 g hazelnootpoeder 100%

270 g bloemsuiker

485 g eiwit

135 g Debic Room 40%

20 g bloem

20 g maiszetmeel

75 g donkere chocolade 66%

Gebruikte Debic-producten

Room 40% 2L

Bereiding

Smelt de donkere chocolade in de Debic Room 40%.

Meng het amandelpoeder, het hazelnootpoeder en de bloemsuiker.

Voeg dan het eiwit toe, gevolgd door de ganache.

Spatel de gezeefde bloem erdoor en spreid het mengsel uit over de Silpat®.

Bak gedurende 15 minuten op 155 °C.

Chocolade Noten

Debic for bakers

Debic for bakers