Cotton Cheesecake

Meng de Cream Cheese met het zout, de vanillesuiker, het eigeel, de citroenzeste en -sap en de tangerinezeste.

Zeef de bloem met het maiszetmeel.

Smelt de Cake Gold boter en voeg de opgeklopte Stand & Overrun toe.

Klop het eiwit licht op met de suiker.

Voeg de Cream Cheese toe en vervolgens het boter-roommengsel.

Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.

Verdeel het deeg over de vormpjes van 16 cm (220 g per vormpje).

Zet een schaal gevuld met heet water in de oven.

Plaats een bakplaat op een rooster voor de cakevormpjes.

Bak de cheesecakes 2,5 uur op 130 °C en zorg ervoor dat de ovendeur dicht blijft.