Crème brûlée eitjes

crème brûlée geserveerd in eierschaaltjes

Debic Easter Dessert
Crème brûlée eitjes - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Crème brûlée mango

300 ml Debic Crème Brûlée

100 g mango puree

Crème brûlée naturel

Crème brûlée kokos

300 ml Debic Crème Brûlée

100 ml kokosroom

Garnituur

2 verse mangos

10 appelbloesem

300 g rabarber

100 ml grenadine siroop

200 g aardbeien

10 g verse munt

0.5 verse ananas

1 kopje artisana cress

Bereiding

Crème brûlée eitjes

Verwarm de crème brûlée tot het kookpunt en voeg de smaakstoffen toe.

Was de eierschalen en droog goed na.

Plaats terug in een eierrekje en portioneer de verschillende bereidingen van crème brûlée in de schalen.

Bewaar in de koelkast.

Schil de rabarber met een dunschiller en snijd in brunoise.

Pocheer gaar in de grenadine, koel terug en vermeng samen met de brunoise van aardbei en fijngesneden munt.

Snijd de ananas in brunoise en vermeng met de atsina cress.

Snijd de mango in brunoise en vermeng met de appelbloesem.

Opbouw

Maak met behulp van een ronde steker drie torentjes van de fruitgarnering op de borden.

Bestrooi de eitjes met suiker en brand af met behulp van een gasbrander.

Afwerking

Werk het gerecht verder af zoals op de foto of naar eigen inzicht.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.