In de wok geflambeerde shiitakes

Verhit de wok tot hij gloeiend heet is.

Voeg de olie toe en bak de shiitakes kort aan.

Zet het vuur uit en voeg het water toe.

Laat de shiitakes stomen en het water verdampen.

Voeg de sambal toe en zet weer op hoog vuur.

Kruid de champignons met de sojasauzen voeg op het einde de tofu toe.

Breng op smaak met zout.

Verwarm de kippenbouillon en Shaoxing wijn in 2 afzonderlijke sauteuses.

Breng de Shaoxing wijn aan de kook en laat de alcohol verdampen gedurende 5 minuten.

Voeg de wijn toe aan de bouillon en voeg de Debic Culinaire Original toe.

Reduceer tot de gewenste textuur.

Kruid de saus af met de sojasauzen en houd ze warm.

Breng de azijn en de suiker aan de kook.

Laat inkoken tot een stroperige textuur.