Duo Miel Framboise

Meng in een kom met haak, bloem en zout.

Voeg geleidelijk het water toe en kneed 5 minuten.

Zet 2 uren in de koelkast, in de vorm van een vierkant.

Plaats de boter in het midden van het vierkant.

Vouw de zijkanten van het deeg over de boter.

Rol uit om een eerste beurt te geven.

Herhaal dit 4 keer en laat het deeg minimaal 30 minuten rusten.

Rol de volgende dag het deeg uit tot 2,5 mm dik en bak vervolgens met een rooster erop.

Knip rechthoekige driehoeken uit met zijden van 13 cm en 6 cm.

Breng het vruchtvlees aan de kook en voeg dan de gehydrateerde gelatine toe.

Giet over de witte chocolade en meng.

Voeg de koude room toe en meng opnieuw.

Bewaar 24 uur koud.

Mix de verschillende ingrediënten en gebruik onmiddellijk.

Vorm de kader met een frambozencouverture, garneer met frambozenjam en sluit af met de frambozencouverture.

Eenmaal uit de vorm gehaald, plaats je de kader in de koelkast zodat je daarna het rode fluweel kunt sprayen.