Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Espressokoeken

Espressokoeken

Koffiekoekdeeg

Espresso Koek Takeaway

f6710000-d8ec-3a89-884a-08d8f41c0349

Ingrediënten

Voor 70 porties

Koffiekoekdeeg

460 g Debic Cake Gold

80 g pure chocolade

80 g bloemsuiker

80 g bruine basterdsuiker

6 g cacaopoeder

4 g kaneelpoeder

10 g oploskoffiepoeder

6 g zout

44 g eigeel

430 g tarwebloem 10/680

Afdek chocolade

400 g witte chocolade

100 g geroosterde pecanstukjes

10 g arachideolie

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Koffiekoekdeeg

Meng de Debic Cake Gold met de bloemsuiker, de bruine basterdsuiker en het zout

Voeg het kaneelpoeder, de cacaopoeder, de gesmolten pure chocolade en de oploskoffie hieraan toe en meng

Meng er het eigeel door en tot slot de tarwebloem 10/680.

Koel het deeg 1 uur. Rol het deeg vervolgens uit op 5,2 mm en steek koeken uit met een steker van 8 cm

Bak deze af op 180 °C gedurende 20 minuten. Laat de koeken afkoelen en dip ze voor de helft in de afdek chocolade.

TIP: laat het deeg een nacht rusten als u de koffiesmaak goed wilt laten doorkomen.

Afdek chocolade

Smelt de witte chocolade en meng met de pecanstukjes en arachideolie. Breng de chocolade op temperatuur en verwerk.

Recept tags Espresso Koek Takeaway Cake Gold cookie

Debic chefs

Debic chefs