Home Recepten Flan nougatine

Flan nougatine

Variant met gekaramelliseerde nougatine

Entrements and mousse Overig
photo1 | Debic

Ingrediënten

Gekaramelliseerde nougatine

1000 g suiker

85 g glucose

300 g water

300 g Debic Room 40%

1000 g suiker

85 g glucose

300 g water

300 g Debic Room 40%

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Room 40% 2L

Bereiding

Doe de suiker, de glucose en het water in een pan en breng aan de kook.

Houd de randen van de pan, met behulp van een kwastje, schoon met water.

top met roeren en laat koken tot je een goudbruine kleur krijgt.

Giet op een bakmat.

Laat 15 minuten afkoelen en verharden.

Breek de karamel met een deegrol.

Zet weg in een afgesloten trommel of bak.

Opbouw

Spuit een dubbele spiraal opgeklopte Room 40%, 6% poedersuiker en vanille op de gebakken en afgekoelde flan.

Afwerking

Bestrooi met verkruimelde stukjes gekaramelliseerde nougatine.

Entrements and mousse Overig

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

photo1 | Debic
Franse flan
photo1 | Debic
Flan met mascarpone
photo1 | Debic
Belgische flan
 / 
Alle recepten weergeven

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.