Koreaanse gebakken kip

Met rijst en kimchi

gebakken kip paneer Marinade
Koreaanse gebakken kip - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Kip

2 kg kip

2 L water

25 g zout

25 g suiker

10 g zwarte thee

Marinade

700 ml Debic Culinaire Original

200 ml rijstwijn

100 ml sojasaus

50 g gember

100 g suiker

Panneer

500 g bloem

175 g aardappel zetmeel

375 g rijst

Saus

100 g ketchup

100 g Gochujang pasta

100 g honing

50 g sojasaus

10 g sesamolie

10 g look

8 g gember

Garnituur

20 g geroosterde sesamzaadjes

20 g bieslook

1 kg gekookte rijst

500 g kimchi

Bereiding

Kip

Verwarm het water en los de suiker en het zout op in het water.

Leg de theeblaadjes 5 minuten in het hete water.

Gooi de theeblaadjes weg en laat de pekel afkoelen in de koelkast.

Pekel de stukjes kip 6 tot 12 uur in de pekel.

Spoel de kip in ijskoud water om onzuiverheden te verwijderen.

Dep droog.

Marinade

Hak de gember fijn en meng met rijstwijn, sojasaus en suiker.

Voeg de Debic Culinaire Original toe en marineer de kip in het roommengsel.

Laat minimaal een uur marineren, maar bij voorkeur een nacht.

Paneer

Maal de rijst tot een fijn poeder, zeef met een fijnmazige zeef en gooi de grove overgebleven rijstkorrels weg.

Meng bloem, aardappelzetmeel en rijstmeel.

Panneer de kip in het bloemmengsel.

Saus

Meng alle ingrediënten voor de glazuursaus en zet apart.

Opbouw

Bak de kip gedurende 10 minuten op 150 ˚C en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Bestrijk met de glazuursaus en garneer met de bieslook en sesamzaadjes en serveer met gekookte rijst en kimchi.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.