Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Red velvet cheesecake met chocolade

Red velvet cheesecake met chocolade

chocolade Cheescake Kaas

72000000-fe83-a680-bfec-08dc49aa9c7d

Ingrediënten

Red velvet cake

215 g Debic Cake Gold boter

165 g bruine suiker

100 g witte suiker

120 g ei

10 g rode voedingskleurstof

320 g bloem

5 g vanillesuiker

6 g maiszetmeel

5 g bakpoeder

30 g cacaopoeder

5 g zout

Roomkaasvulling

300 g Debic Cream Cheese

150 g wittechocoladekrullen

Afwerking

200 g Ruby®-chocolade

Debic Stand & Overrun

cacaonibs

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

Voor warme en koude toepassingen
Voor zoete en hartige gerechten
Ook perfect te gebruiken als vulling of spread

Debic Stand & Overrun 5L

Verbeterd recept
Geweldige stand, zelfs na 48u
Hoog rendement, gemiddeld 170% overrun
1 L vloeibare Stand & Overrun wordt 2,7 L opgeklopte room

Bereiding

Red velvet cake

Meng de Cake Gold boter en de twee soorten suiker.

Voeg het ei en de voedingskleurstof toe.

Meng de bloem, de vanillesuiker en het maiszetmeel.

Voeg het bakpoeder, cacaopoeder en het zout toe.

Bedek het deeg en zet het op een koele plek.

Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm en snijd het uit in de gewenste vorm.

Maak een toefje met de roomkaas en bedek het met een schijfje deeg.

Laat 3 uur afkoelen in de diepvries voor je ze bakt.

Bestrijk met ei.

Bak 15 à 18 minuten in de oven op 180 °C.

Roomkaasvulling

Meng de roomkaas met de wittechocoladekrullen en breng over in een spuitzak.

Opbouw

Spuit een laagje roomkaasvulling op een plakje red velvet deeg en bedek met een ander plakje deeg.

Koel in de diepvries gedurende 3 uur voor je de cheesecakejes bakt.

Bestrijk met ei.

Bak in de oven op 180 °C gedurende 15 à 18 minuten.

Laat afkoelen.

Dompel in de gesmolten Ruby®-chocolade, werk af met toefjes opgeklopte Stand & Overrun en maak een kuiltje met een parisienneboortje.

Verwerk een gelei naar keuze in de room .

Afwerking

Werk af met cacaonibs.

Recept tags chocolade Cheescake Kaas Red velvet

Debic chefs

Debic chefs