Aardbeien sablé

Meng de Croissant roomboter met de droge ingrediënten.

Voeg de eidooiers toe en kneed tot een deeg.

Koel minimaal 2 uur.

Rol uit tot een dikte van circa 7 mm en bekleed de taartbodems.

Breng de melk met de vanille aan de kook.

Meng de eidooiers met de suiker en het maïszetmeel.

Giet de hete melk onder voortdurend roeren over dit mengsel.

Zet terug op het vuur en kook al kloppend tot de crème bindt.

Haal van het vuur en roer de Crème roomboter erdoor.

Dek af met plasticfolie direct op het oppervlak en laat voor gebruik afkoelen.

Meng de amandelspijs met de poedersuiker tot een glad geheel.

Voeg al mengend geleidelijk het ei toe.

Spatel de crème pâtissière erdoor tot een gladde frangipane ontstaat.

Vul de taartbodems en bak 16 minuten op 180 °C.

Spatel de licht opgeklopte Duo door de crème pâtissière tot een gladde, luchtige crème ontstaat.