Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Chocolate chip cookie

Chocolate chip cookie

met melk en pure chocoladedruppels

cookie Chocoladedruppels

78000000-d100-7ee8-0fea-08dc1d8b457f

Ingrediënten

Voor 120 porties

Chocolade koek

1280 g Debic Cake Gold Boter

640 g witte basterdsuiker

640 g poedersuiker

12 g zout

160 g eieren

960 g patentbloem

20 g bakpoeder

600 g chocoladedruppels melk

600 g chocoladedruppels puur

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking

Bereiding

Chocolade koek

Meng de getempereerde boter in 1e snelheid met de suiker en het zout.

Voeg de eieren een voor een toe.

Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel het voorgaande mengsel erdoor.

Meng de chocoladedruppels en bewaar in de koelkast.

Rol uit op 9 mm en steek er cirkels uit met een diameter van 8 cm.

Bak gedurende 17 minuten op 175-185 ° C.

Tip

Probeer witte of extra pure chocolade.

Meng geroosterde hazelnoten en walnoten door het deeg.

Techniek

1. Snij het deeg uit met een scherpe vorm, zo zorg je ervoor dat de harde chocolade er doorheen komt.

2. Steek de koeken uit en leg ze direct op de bakplaat, dit werkt heel efficiënt.

3. Leg de koeken op een bakmat.

Recept tags cookie Chocoladedruppels

Debic bakkers

Debic bakkers