Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Hartige Panna Cotta met Mortadella

Hartige Panna Cotta met Mortadella

Ingrediënten voor 10 porties:

Creamplus

savoury_panna_cotta_with_morta_d2f3f498-362a-4fe4-9981-ae1b00ebc20b_low-res-1920_0

Ingrediënten

Voor 10 porties

Hartige panna cotta

1 l Debic Room Plus Mascarpone

200 g ricotta

5 gelatineblaadjes

5 g zout

Garnituur

500 g mortadella

100 g Parmezaanse kaas

200 g ruccola

100 ml extra vergin olijfolie

10 ml balsamico azijn

Gebruikte Debic-producten

Debic Cream Plus Mascarpone 1L

Gebruiksklare mix
Perfect voor zoete en hartige creaties
Constante kwaliteit, opslag en stevigheid

Bereiding

Hartige panna cotta

Hartige panna cotta

Week de gelatineblaadjes in koud water.

Verwarm de helft van de Debic Room Plus Mascarpone.

Voeg het zout en de uitgeknepen gelatine toe aan de room en haal van het vuur.

Breng de ricotta over in een blender en voeg er het warm roommengsel aan toe.

Pureer tot een fijne massa en giet deze door een zeef.

Meng er de resterende Room Plus Mascarpone er doorheen.

Verdeel over de gewenste vormen en laat gedurende minstens 2 uur opstijven in de koeling.

Garnituur

Snijd de mortadella in fijne plakjes en bewaar in de koeling.

Afwerking

Stort de panna cotta uit op het bord.

Dresseer er de mortadella rond.

Werk af met de ruccola, een krul van Parmezaanse kaas, enkele druppels olijfolie en balsamico azijn.

Recept tags Creamplus

Debic bakkers

Debic bakkers