Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Langoustine chorizoroomsaus

Langoustine chorizoroomsaus

Haal meer uit je barbecue en laat je inspireren.

Roomsaus BBQ saus

Langoustine chorizoroomsaus - photo1 | Debic

Ingrediënten

BASISCOMPONENT

500 ml schaaldierenfond

100 g aardperen

50 ml Debic Bakken en Braden

ROOMCOMPONENT

500 ml Debic Kookroom 20%

1 st witte ui, gesneden

2 st tenen knoflook, fijn gehakt

150 gr chorizo, in stukjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Praktische fles voor makkelijk doseren

Debic Culinaire Original kookroom 20% 1L

De beste room voor soepen en sauzen
Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereiding

Langoustine chorizoroomsaus

Gril de langoustinekoppen aan op de barbecue en voeg deze toe aan de schaaldierenfond. Laat gedurende 30 minuten infuseren op laag vuur.

Passeer de fond door een fijne zeef.

Was de aardperen goed en meng goed met de Debic Bakken en Braden. Rooster gaar op de barbecue op 180 ˚C.

Cutter de aardperen samen met de fond fijn in de blender, passeer door een zeef en zet opzij.

Fruit de chorizo, ui, knoflook aan in de Debic Bakken en Braden. Voeg de Debic Kookroom en de saffraan toe en laat gedurende 30 minuten infuseren.

Passeer door een fijne zeef en zet opzij.

Voeg beide componenten samen en kook in tot een mooie saus en breng eventueel op smaak met zout. ( er is weinig tot geen zout nodig omdat de smaken al erg geconcentreerd zijn).

Recept tags Roomsaus BBQ saus

Debic bakkers

Debic bakkers