Ingrediënten
Voor
10
porties
300 g amandelmelk
145 g zonnebloemolie
250 g suiker
5 g vanillepoeder
5 g zout
50 g limoensap
300 g bloem
40 g maïszetmeel
15 g bakpoeder
260 g water
345 g suiker (1)
74 g suiker (2)
10 g pectine nappage
30 g citroensap
40 g frambozenpuree
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Meng de amandelmelk met suiker, zonnebloemolie, vanillepoeder en tenslotte limoensap.
Zeef de bloem met bakpoeder, maïzena en zout. Mix de twee mengsels.
Plaats een bakvorm met een diameter van 8 cm en zet deze gedurende 40 minuten in de oven op 180 °C.
Meng de pectine met de suiker. Verwarm de helft van de vruchtenpuree tot 50 °C, voeg de pectine toe en meng het geheel met een staafmixer.
Laat het mengsel 2 minuten koken en voeg dan de rest van de puree toe om af te koelen. Meng dit met de half opgeklopte Debic Vegantop.
Plaats in siliconen bakvormen met een diameter van 8 cm en zet in de vriezer.
Meng de pectine met suiker (2). Verwarm het water met de suiker (1) tot 50 °C en voeg het mengsel van pectine en suiker toe.
Breng dit aan de kook, voeg het citroensap en de frambozenpuree toe, dek het af en zet het 24 uur in de koelkast.
Montage
Haal de frambozenmousse uit de vorm en glaceer ze met frambozengelei.
Plaats op de biscuittaart en decoreer het geheel met popcorn.
