Ingrediënten
Voor
20
porties
300 g amandelmelk
145 g zonnebloemolie
5 g vanillepoeder
300 g bloem
40 g maïs zetmeel
15 g bakpoeder
250 g suiker
5 g zout
50 g limoensap
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Meng de amandelmelk met de suiker, voeg de zonnebloemolie toe en meng de vanillepoeder en het limoensap erdoor.
Zeef de bloem, bakpoeder, maïs zetmeel en zout en combineer beide mengsels.
Spuit in een kegelvormige bakvorm met een diameter van 4 cm en bak af op 180°C voor 20 min.
Meng de pectine met suiker en zout. Verwarm 150 g Debic Vegantop met water en voeg het pectinemengsel toe.
Breng het aan de kook en laat het 2 minuten koken. Voeg de pistachepasta toe en meng het geheel zorgvuldig.
Klop de rest van de Debic Vegantop half op. Spatel de half opgeklopte Debic Vegantop op 25°C erdoor.
Montage
Spuit de pistachemousse bovenop de biscuits in de kegelvormige mallen en strijk glad.
Spuit de rest van de mousse in een siliconen bombe mal van 4 cm en vries beiden mallen in.
Los de bevroren pistache bombe mallen uit de vorm en druk op de cone.
Haal door de fijne pistachenoten en bestrooi met poedersuiker.
