The white tiramisu

met schuimwijn

Chef Catering Horeca
The white tiramisu - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 100 porties

Tiramisu

3 l Debic Tiramisù

100 g meringuekruimels

200 schijfjes biscuit

500 ml schuimwijn

500 ml suikersiroop

Garnituur

150 g gepofte rijstkorrels

0,5 g goudpoeder

Preparation video

Bereiding

Tiramisu

Klop de Debic Tiramisù met behulp van de keukenmachine op tot een luchtige mousse. Breng over in een spuitzak.

Verdeel onderaan het glaasje de meringuekruimels. Spuit er de tiramisu op.

Breng 2 schijfjes biscuit aan, besprenkel met een mengsel van schuimwijn en suikersiroop.

Spuit een volgende laag tiramisu.

Laat opstijven in de koeling.

Montage

Meng de gepofte rijstkorrels met het goudpoeder.

Afwerking

Verdeel de rijstkorrels over de glaasjes.