Jeżowiec to kolczasty organizm morski występujący w oceanach na całym świecie. Jadalną częścią są ikra, która ma kolor żółty lub pomarańczowy. Jeżowiec ma bogaty, ale delikatny smak i maślany, kremowy miąższ. Są bardzo nietrwałe, dlatego należy je szybko przetwarzać i przechowywać w chłodzeniu.
Jak przygotować:
1. Użyj nożyczek, aby wyciąć otwór w górnej części skorupy.
2. Usuń wodę morską i wnętrzności.
3. Delikatnie poluzuj i wyjmij ikrę łyżką.
Jeżowiec doskonale komponuje się z makaronem, risotto, daniami z owoców morza, a nawet może być spożywany na surowo. Zawsze upewniaj się, że jest świeży i wysokiej jakości przy zakupie.   

Kimchi, tradycyjna koreańska fermentowana kapusta, staje się coraz bardziej popularna w całej Europie. Pikantny i kwaskowy smak dobrze łączy się z wieloma różnymi daniami i może być wykorzystywany na świeżo lub po obróbce. Może być dodane do marynat, sosów, dressingów, bulionów lub serwowane jako dodatek do dania. Fermentowana natura nadaje głębi i smaku umami, czyniąc kimchi doskonałym składnikiem nowoczesnej kuchni fusion. Kimchi dobrze łączy się też z warzywami, mięsem i owocami morza. Jej uniwersalność sprawia, że jest świetnym dodatkiem nowoczesnych menu.

Sernik na zimno przygotowany z Debic Sernik doskonale nadaje się do mrożenia. Wystarczy uważnie postępować według poniższych kroków, a możesz wypełnić zamrażarki tymi sernikami.
Proces mrożenia:
1. Całkowicie schłodzić przygotowany sernik, żeby dobrze stężał.
2. Umieścić w szczelnie zamykanym pojemniku
3. Zamrozić
Proces rozmrażania:
- Umieścić w lodówce i rozmrażać przez noc
- Podawać, gdy sernik całkowicie się rozmrozi
Sernik pozostaje stabilny dzięki zawartości tłuszczu i strukturze, co pozwala mu zachować formę nawet po zamrożeniu.

Tremella, znana również jako biały grzyb lub grzyb śnieżny, to delikatny składnik ceniony za galaretowatą strukturę i miękką, aksamitną teksturę. Dobrze chłonie smaki i sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych.
Wytrawne zastosowania:
- Dania stir‑fry
- Zupy
- Dania na parze
- Zimne sałatki
Słodkie zastosowania:
- Desery
- Syropy
- Aplikacje na bazie owoców
Aby użyć, namocz suszoną tremellę w ciepłej wodzie, aż zmięknie, a następnie pokrój lub porwij w zależności od potrzeb. Jej neutralny smak sprawia, że jest idealna do kreatywnych zastosowań.