Zagnieść wszystkie składniki w mikserze, aż powstanie gładkie i zwarte ciasto.
Pozostawić masę do odpoczynku w lodówce, dobrze przykrytą, na co najmniej 4 godziny.
Po tym czasie rozwałkować ciasto po raz pierwszy na grubość około 2 mm i pozostawić do odpoczynku na około 5 minut, następnie powtórzyć czynność, rozwałkowując ponownie do grubości 2 mm.
Za pomocą wykrawacza wyciąć kwadraty o boku 10 cm i owinąć je wokół foremek do cannoli.
Użyć jajek do sklejenia brzegów, aby zapobiec otwieraniu się cannoli podczas smażenia.
Smażyć w oleju w temperaturze 150°C (zmniejszyć temperaturę, by uniknąć nadmiernej reakcji Millarda i tym samym zachować kolor) przez około 5 minut, aż ciasto będzie równomiernie zrumienione.
