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Tortellini mit Parmesan-Fonduesauce

Tortellini mit cremige Parmesan-Fonduesauce

Hauptgerichte Sonstiges
Tortellini with parmesan fondue sauce
Andre van Dongen

André van Dongen

Debic Culinary Consultant

Zutaten

Für 10 Portionen

Parmesan-Käsegebäck

50 g Parmesan, fein gerieben

Fonduesauce

250 g Debic Culinaire Original

220 g Parmesan

Tortellini

10 Tortellini

Garnitur

1 Schale Basilikum-Kresse

1 Schale Mini-Petersilie

50 ml Basilikumöl

Verwendete Debic Produkte

CULINAIRE

Debic Kochsahne Culinaire Original 20 % 1L

Zubereitung

Parmesan-Käsegebäck

Ein Stück Backpapier von 10 x 10 cm ausschneiden

Einen Haufen fein geriebenen Parmesankäse in die Mitte geben.

10 Sekunden bei voller Leistung in die Mikrowelle geben.

Abkühlen lassen und in einem gut verschlossenen Behälter mit Siliziumkügelchen aufbewahren.

Fonduesauce

Das Culinaire Original auf ca. 65 °C erhitzen.

Den geriebenen Käse nach und nach in die warme Sahne geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Mit frischem Pfeffer abschmecken.

Die Tortellini in Salzwasser gar kochen.

Anrichten

Die Tortellini in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.

Finish

Die Fonduesauce in die Mitte der Teller geben und die Tortellini darauf anrichten.

Mit dem Käsegebäck, grünen Kräutern und Basilikumöl garnieren.

Rezept-Tags Hauptgerichte Sonstiges

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