Croqueta de patata

Croqueta de patata a las hierbas.

Croqueta Patata Comida
Croqueta de patata - photo1 | Debic

Ingredientes

Puré

1 kg patatas

100 g mantequilla tradicional Debic

3 huevos

200 g hierbas verdes en polvo

Sal y pimienta blanca

Rebozado

300 g harina

400 ml clara de huevo

500 g pan rallado

Preparación

Puré

Cocer las patatas hasta que estén listas, pelar y triturar con un pasapurés.

Añadir la nata, la mantequilla , los huevos y remover. Sazonar con pimiento blanca, sal y las hierbas verdes en polvo.

Pasar el puré obtenido a una manga pastelera y disponer tiras largas en una plataforma de acero inoxidable.

Dejar enfriar brevemente en el congelador y cortar en la forma deseada.

Montaje

Pasar las croquetas primero a través de la harina, luego por las claras de huevo y terminar rebozándolas con el pan rallado.

Freir las croquetas a 170º en aceite y servir inmediatamente.

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