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Croqueta de setas

Croquetas de setas de cultivos variadas.

Aperitivos Setas

Croqueta de setas - photo1 | Debic

Ingredientes

Masa

50 g mantequilla tradicional Debic

200 g cebolla picada

4 dientes de ajo picados

1 c.c hojas de tomillo fresco

60 g harina

125 ml Culinaria original Debic

125 ml leche

250 g setas de cultivo variadas troceadas

10 ml aceite de oliva

1 c.s perejil picado

Sal y pimienta

Rebozado

2 huevos

Sal y pimienta

100 g harina

125 g pan rallado con 1 c.s. ceps secos

Productos Debic

Debic Mantequilla Tradicional 1kg

Debic Culinaria Original 1L

Preparación

Masa

Calentar la mantequilla tradicional Debic y rehogar hasta dorar la cebolla.

Añadir el ajo, el tomillo y rehogar unos minutos.

Incorporar la harina y tostarla.

Agregar la leche y la Culinaria original Debic poco a poco. Cocer hasta que se desenganche de la cazuela.

Saltear las setas y salpimentar. Cocer hasta evaporar el agua. Añadir el perejil y juntar con la bechamel. Cocer unos minutos y enfriar.

Bolear al tamaño deseado y reservar.

Montaje

Batir el huevo y salpimentar. Pasar las croquetas por harina, huevo y pan.

Toque final

Freir las croquetas a 170º en aceite y servir inmediatamente.

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Debic for bakers

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