Croquetas

Poner a levatar en un rondón la leche y los 800 ml de nata Culinaria Original junto los huesos de jamón y antes de que rompa a hervir, apagar y dejar infusionar. Por otro lado, derretir la mantequilla Tradicional en otro rondón y añadir la harina. Cocinar siempre a fuego medio, removiendo constantemente para que no se tueste la harina. Cuando ésta esté, añadir la leche en dos tandas y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando la bechamel ya esté preparada, añadir el jamón picado fuera del fuego. Agregar la nata restante y mezclar bien la bechamel. Poner a punto de sal y remover para que se junte bien todo. Dejar en el rondón que baje la temperatura moviendo periódicamente para que no genere costra arriba. Verter en un bol grande y dejar reposar una noche. Hacer bolas y dar forma, pasar por la harina, huevo pasteurizado y panko.