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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
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- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Croquetas

artesanas de jamón ibérico

Debic Chef CROQUETAS

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Miguel Carretero

Ingredientes

MASA

250 g Debic Mantequilla Tradicional

250 g harina floja

800 ml Debic Culinaria Original

1,2 l leche

350 g jamón ibérico picado

2 huesos de jamón

200 ml Debic Culinaria Original

REBOZADO

c/s harina floja

c/s huevo pasteurizado

c/s panko

Productos Debic

Debic Mantequilla Tradicional 1kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Debic Culinaria Original 1L

Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
Facilita el trabajo simplificando procesos.
Formatos de 1L y 2L.

Preparación

PREPARACIÓN

Poner a levatar en un rondón la leche y los 800 ml de nata Culinaria Original junto los huesos de jamón y antes de que rompa a hervir, apagar y dejar infusionar. Por otro lado, derretir la mantequilla Tradicional en otro rondón y añadir la harina. Cocinar siempre a fuego medio, removiendo constantemente para que no se tueste la harina. Cuando ésta esté, añadir la leche en dos tandas y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando la bechamel ya esté preparada, añadir el jamón picado fuera del fuego. Agregar la nata restante y mezclar bien la bechamel. Poner a punto de sal y remover para que se junte bien todo. Dejar en el rondón que baje la temperatura moviendo periódicamente para que no genere costra arriba. Verter en un bol grande y dejar reposar una noche. Hacer bolas y dar forma, pasar por la harina, huevo pasteurizado y panko.

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