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Fingers de bizcocho red velvet

Deliciosos y prácticos fingers de bizcocho red velvet.

Debic Baker QUESO CREMA
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Ingredientes

Para 60 porciones

Masa de bizcocho

200 g Debic Mantequilla Cake

250 g suero de mantequilla

8 g colorante rojo

15 g cacao en polvo

300 g azúcar

5 g azúcar de vainilla

3 g sal

160 g huevos

300 g harina

7 g bicarbonato

10 g vinagre de vino blanco

Frosting de queso crema

350 g Debic Mantequilla Cake

600 g Debic Queso Crema

300 g azúcar glas

1 ud ralladura de limón

Baño de chocolate

200 g chocolate de frutos rojos

50 g aceite de girasol

100 g almendra granillo

Productos Debic

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Debic Mantequilla Cake 2,5kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
  • Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
  • Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
  • Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
  • Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
  • Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*

Preparación

Mezclar el suero de mantequilla con el colorante rojo y el cacao en polvo.

Montar la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal en un bol hasta tener una textura esponjosa.

Después, añadir los huevos.

Mezclar la mitad de la mezcla de suero de mantequilla con la mitad de la harina y el bicarbonato.

Despues añadir el resto de ambas y añadir el vinagre a la mezcla.

Repartir la mezcla en moldes de eclair y hornear a 180 ºC durante 25-30 minutos.

Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar y congelar.

Mezclar la Debic Mantequilla Cake con el azúcar glas y batir ligeramente. Después mezclar con el Queso Crema de Debic y añadir la ralladura de limón.

Fundir el chocolate y añadirle el aceite y las almendras.

Montaje

Sumergir los pasteles congelados hasta la mitad en el chocolate fundido.

Decorar con el frosting de queso crema.

Decorar con bolitas de chocolate y semillas de manzana.

Etiquetas de recetas Debic Baker QUESO CREMA TARTAS Y POSTRES PORCIONES INDIVIDUALES

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