Panna Cotta con crema de cacahuetes y Spéculoos

Calentar el agua y el azúcar hasta que tome un color dorado intenso. Añadir la nata, la mantequilla y la vainilla. Hervir hasta que espese y tenga un color dorado. Guardar en nevera. La cantidad preparada es mayor de la que vamos a utilizar pero la podemos guardar bastantes días en nevera y utilizarla para distintas decoraciones.

Calentar la panna cotta a fuego medido hasta que quede líquida, sin que llegue a hervir

Añadir la crema de cacahuete y mezclar, si es necesario utilizar un túrmix para que quede la mezcla más homogénea.

Repartir la panna cotta en recipientes y dejar espesar en la nevera, aproximadamente 1 hora.

Decorar con un poco de crema de mantequilla que hemos introducido en un biberón, un trocito de fresa, migas de Spéculoos, una galleta de Spéculoos y escamas de chocolate.