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Panna Cotta con crema de cacahuetes y Spéculoos

Clásica Panna Cotta con toque de cacahuete y Spéculoos.

Debic Chef PannaCotta
Panna Cotta con crema de cacahuetes y Spéculoos - photo1 | Debic
Panna Cotta con crema de cacahuetes y Spéculoos - photo | Debic

Mónica Beltran

Ingredientes

Para 12 porciones

PANNA COTTA CON CREMA DE CACAHUETE Y SPÉCULOOS

1 l Debic Panna Cotta

100 g crema de cacahuete

migas de Spéculoos

galletas de Spéculoos

fresas

escamas de chocolate

CREMA DE CARAMELO

200 ml Debic Nata 35% MG para Montar y Cocinar

200 g azúcar

80 ml agua

60 g Debic Mantequilla Tradicional

1 c.c. extracto de vainilla

Productos Debic

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Debic Panna Cotta 1L

  • Con un verdadero sabor a nata, fresco y como hecho en casa.
  • Una preparación práctica y rápida: lista en 3 pasos.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.
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Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.
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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Preparación

PANNA COTTA CON CREMA DE CACAHUETE Y SPÉCULOOS

Calentar el agua y el azúcar hasta que tome un color dorado intenso. Añadir la nata, la mantequilla y la vainilla. Hervir hasta que espese y tenga un color dorado. Guardar en nevera. La cantidad preparada es mayor de la que vamos a utilizar pero la podemos guardar bastantes días en nevera y utilizarla para distintas decoraciones.

Calentar la panna cotta a fuego medido hasta que quede líquida, sin que llegue a hervir

Añadir la crema de cacahuete y mezclar, si es necesario utilizar un túrmix para que quede la mezcla más homogénea.

Repartir la panna cotta en recipientes y dejar espesar en la nevera, aproximadamente 1 hora.

Decorar con un poco de crema de mantequilla que hemos introducido en un biberón, un trocito de fresa, migas de Spéculoos, una galleta de Spéculoos y escamas de chocolate.

Etiquetas de recetas Debic Chef PannaCotta

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