Sablé de Limón

Mezclar con la pala la mantequilla con el azúcar glass, lo justo para incorporar.

Agregar el huevo y a continuación la almendra molida, siempre lo justo hasta que cada ingrediente esté integrado.

Por último agregamos la harina con la ralladura y mezclamos hasta obtener una bola de masa.

Extendemos fino, a unos 3mm o menos, y congelamos.

Con un troquel redondo, del tamaño que más nos guste, cortamos las galletas y las colocamos en bandeja micro perforada, con tapete micro perforado a poder ser.

Horneamos a 155ºC, unos 12 minutos, hasta que estén doradas. Pasamos enseguida a una reja y dejamos enfriar.