Salmón con salsa de vino blanco y borraja

Salmón con salsa de vino blanco y borraja acompañado de muselina de patata.

Pescado Salmón Comida
Salmón con salsa de vino blanco y borraja - photo1 | Debic

Preparación

SALSA DE VINO BLANCO Y BORRAJA

Calentar el Saltear & Asar Debic y rehogar la chalota picada.

Añadir el vino blanco y reducir a la mitad.

Agregar el caldo de pescado, la Culinaria Original Debic y cocer hasta que la mezcla alcance el espesor deseado.

Pasar por un colador fino y sazonar al gusto con zumo de limón y sal.

MUSELINA DE PATATA

Cocer las patatas y frotarlas haciéndolas pasar por un colador fino.

Montar con mantequilla y sazonar con sal al gusto.

GUARNICIÓN

Blanquear los espárragos.

ACABADO

Calentar la salsa de vino blanco y añadirle la borraja finamente picada.

Sazonar el salmón y saltearlo con Saltear & Asar Debic hasta que quede al punto perfecto de cocción.

Colocar en el plato y verter encima la salsa de vino banco y borraja.

Servir con la muselina suave de patata y los espárragos.

Montaje

Calentar la salsa de vino blanco y añadirle la borraja finamente picada.

Sazonar el salmón y saltearlo con Saltear & Asar Debic hasta que quede al punto perfecto de cocción.

Colocar en el plato y verter encima la salsa de vino banco y borraja.

Servir con la muselina suave de patata y los espárragos.

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