Salsa duxelle de setas y trufa para pasta

(Paso 1) Cortar en juliana las cebollas y los puerros y pochar a fuego muy lento junto con la mantequilla.

(Paso 2) En una sartén a fuego bien fuerte, saltear los portobellos cortados en tacos hasta que queden bien marcados.

Mezclar el paso 1 y 2 con la nata y llevar a ebullición. Dejar reducir hasta concentrar sabores y conseguir una textura espesa.

Poner a punto de sal y pimienta.

Añadir la salsa de trufa y el queso a la pasta y servir.