Home Recetas Spread Caramelo y Chocolate

Spread Caramelo y Chocolate

delicioso complemento para cualquier postre.

Bayas Entrements and mousse

spread

Ingredientes

SPREAD CARAMELO Y CHOCOLATE

830 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

415 g leche entera

210 g glucosa

210 g azúcar invertido

2 g bicarbonato

7 g natur emul

830 g azúcar

570 g Debic Mantequilla Cake

200 g chocolate 70%

Productos Debic

Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

Debic Mantequilla Cake 2,5kg

Preparación

SPREAD CARAMELO Y CHOCOLATE

Mezclar nata, leche, jarabe de glucosa, azúcar invertido, bicarbonato y sal. Hervir, colar y reservar. Caramelizar el azúcar y desglasar con el conjunto anterior. Hervir hasta los 110ϒC. Retirar del fuego y añadir el chocolate y natur emul. Mezclar con el turmix unos minutos para asegurar una buena emulsión.

Etiquetas de recetas Bayas Entrements and mousse

Debic Pastelería

Debic Pastelería